المكوّنات
حليب بودرة – كوبان
ماء – 7 أكواب
خلّ أبيض – ربع كوب
قشدة – 4 ملاعق كبيرة
حليب سائل – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، أخلطي الحليب البودرة والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
2- أضيفي الخل واتركي المزيج على النار حتى ينفصل الجبن عن السوائل.
3- صفّي الجبن من السوائل واغسليه بالماء حتي تتخلصي من نكهة الخلّ.
4- ضعي الجبن في مصفاة واتركيه حتي تتصفّى منه الماء.
5- أدخلي الجبن إلي الثلاجة لـ12 ساعة.
6- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، القشدة، الملح والجبن. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
7- ضعي الجبن السائل في وعاء محكم الإغلاق واحتفظي به في الثلاجة واستخدمي منه بقدر احتياج أسرتك.. وصحتين.