«المحروقة أصبع» من الأكلات المشهورة في البلاد العربية من المطبخ سوريا، وتحضر الحراق أصبعو من العدس، والمكرونة، والبصل كمكونات أساسية، إضافة إلى بعض المقادير الجانبية الأخرى، وهي أكله تحضر في فصل الشتاء، وتحتوي على عناصر غذائية كثيرة مفيدة للجسم خاصة في فصل الشتاء، كما وتحتوي الوجبة الواحدة على مئة وثمانين جراماً من العناصر الغذائيّة المختلفة.

طريقة عمل شوربة «الفريك» الشتوية وفوائدها

المكوّنات :

– 2 كوب دقيق

– كوب ماء

– ربع ملعقة صغيرة ملح

– زيت نباتي غزير

– 2 بصل مقطع الى شرائح

– زيت زيتون 

– 8 فصوص ثوم مهروس

– كزبرة مفرومة

– 2 كوب عدس اسمر

– ملح 

– كمون 

– ربع كوب عصير ليمون حامض  

– نصف كوب عصير تمر هندي

– رمان حب بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- ضعي الدقيق، الماء والملح في وعاء وقلّبي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطّي العجينة واتركيها ترتاح 20 دقيقة على حرارة الغرفة.

2- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطعيه الى مكعبات صغيرة الحجم.

3- حمّي زيت غزير واقلي فيه الخبز حتى يتحمّر ثم ضعيه على محارم ورقية لتتخلصي من فائض الزيت.

4- اقلي البصل بالزيت نفسه ثمّ ضعيه على محارم ورقية.

5- حمي القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة وقلّبي فيه الثوم لدقيقتين ثمّ أضيفي الكزبرة وقلبي حتى تذبل. أتركي المزيج جانباً.

6- ضعي العدس في قدر واغمريه بالماء، عندما يغلي المزيج أضيفي القليل من الملح والكمون، زيدي القليل من الخبز المقلي وقلبي.

7- أسكبي عصير الليمون الحامض وعصير التمر الهندي وقلبي، غطي القدر واتركيه يغلي حتى تتجانس المكونات.

8- أضيفي نصف كمية البصل المقلي إلى القدر ونصف كمية الكزبرة المقلية.

9- أسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني وجهه بحبات الرمان، باقي كمية البصل والكزبرة والخبز.