يُدفن فوق اللهب ليومين تحت الأرض.. تعرف إلى طبق “الشوا” العماني وطريقة تحضيره الفريدة

يُدفن فوق اللهب ليومين تحت الأرض.. تعرف إلى طبق “الشوا” العماني وطريقة تحضيره الفريدة

25/02/2022 0 By mantowf team

🍕 #مطبخ #يدفن #فوق #اللهب #ليومين #تحت #الأرض #تعرف #إلى #طبق #الشوا #العماني #وطريقة #تحضيره #الفريدة #منتوف #MANTOWF

أهلا بكم في موقع عرب أوروبا من منتوف

يشرفنا وجودك في تطبيقنا الجديد أضغط الان لتتعرف على جميع الميزات

عرب أوروبا – ملتقى واعي و شامل
لمحة عن هذا التطبيق
 
عرب أوروبا لكل المقيمين في أوروبا والعالم من فرنسا و بلجيكا الى هولندا و سويسرا ثم ألمانيا وغيرها ,
يشمل الكثير من الأقسام كالمنوعات والفيديوهات والمعلومات عن البلدان وأمور لم الشمل , و السفر والأبراج اليومية , قسم الطبخ والوصفات , أيضا قسم خاص بأفلام ناشونال جيوغرافيك وقسم للدكتور فيصل القاسم وفيديوهات الاتجاه المعاكس
الأهم هو بأماكنك وضع اعلانك مجانا روج لمنتجك أو بيع أي قطعة لديك لا تحتاجها
يمكنك البحث عن بيوت ، عمل، استفسار ، وكذلك الزواج , كن عضوا فعالا معنا ,
أيضا أخبار بلجيكا وفرنسا ودول أوروبا والكثير من المعلومات التي قد تهمك أذا كنت مقيم أو لديك نية بالقدوم
بأماكنك طرح الأسئلة و تقديم الاقتراحات في القسم المخصص أو التواصل معنا
التطبيق جديد لكن لدينا ألاف المتابعين ونأمل أن ينضم الجميع خلال الأشهر القادمة , أبقى معنى وقم بإضافة لمستك في التطبيق فقد تجذب اليك كل المهتمين وبالطبع نكبر معا كعائلة ومثال عن المجتمع العربي الواعي.

يُدفن فوق اللهب ليومين تحت الأرض.. تعرف إلى طبق “الشوا” العماني وطريقة تحضيره الفريدة

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– عند زيارة سلطنة عُمان، يجب ألا تفوتك فرصة الاستمتاع بوجبة “الشوا” التي من شأنها أن تذوب في فمك، بسبب الطريقة الفريدة التي تُطهى بها تحت الأرض.

ويُعد المطبخ العماني غنياً بالنكهات، وما يميزه هو تضمنه على مختلف الأطباق التي تُحضر وتُقدم في مناسبات خاصة فقط، تماماً مثل طبق الشوا، وفقاً لما ذكره الشيف المساعد في منتجع “The Chedi Muscat”، زياد محمد رمضان البلوشي، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية.

قد تضطر الانتظار ليومين في بعض الأحيان

يدفن فوق اللهب ليومين قبل أن يصل إلى صحنك.. تعرف على طبق الشوا العماني وطريقة تحضيره الفريدة
طبق الشوا العماني التقليدي بعد خروجه من الفرن.
, plain_text
Credit: The Chedi Muscat

وعادةً، يتكون هذا الطبق من بقرة أو عنزة كاملة متبلة، وهي تُشوى تحت الأرض لمدة 24 ساعة.

وفي الماضي، كانت قرية بأكملها تشارك فرناً موجوداً تحت الأرض، وهو عبارة عن تجويف محفور في الأرض يُشوى فيه اللحم بعد إغلاقه، وفقاً لما قاله البلوشي.

وأضاف العماني: “كانت كل أسرة تحضر اللحوم، وتتبلها، لنقوم بالشواء معاً في الفرن المشترك”.

ويُحضر هذا الطبق المميز من أجل احتفالات العيد، والتجمعات العائلية الخاصة.

يدفن فوق اللهب ليومين قبل أن يصل إلى صحنك.. تعرف على طبق الشوا العماني وطريقة تحضيره الفريدة
تختلف وصفة هذا الطبق من منطقة إلى أخرى في سلطنة عُمان.
, plain_text
Credit: The Chedi Muscat

ورغم أن طريقة تحضير هذا الطبق معقدة، بحسب البلوشي، إلا أن النتيجة التي يسيل فيها اللعاب تستحق العناء.

وأشار البلوشي إلى أن وصفة هذا الطبق تختلف من منطقة إلى أخرى في سلطنة عُمان، ولكل عائلة وصفة خاصة تنتقل عبر الأجيال.

يدفن فوق اللهب ليومين قبل أن يصل إلى صحنك.. تعرف على طبق الشوا العماني وطريقة تحضيره الفريدة
يُطهى اللحم في الفرن لـ24 ساعة على الأقل.
, plain_text
Credit: The Chedi Muscat

وهناك 3 عناصر يحتاج المرء غليها لتحضير طبق “شوا” عماني أصيل، والأولى هي فرن موجود تحت الأرض.

ويعمل هذا العنصر على حبس الدخان والحرارة، ما يجعل اللحم طرياً للغاية.

وأما العنصر الثاني، فهو خشب السمر الذي “يمد اللحم بطعم ورائحة جريئين”، بحسب تعبير البلوشي.

وأما العنصر الثالث، فهو مزيج من التوابل الذي يختلف من عائلة إلى أخرى.

يدفن فوق اللهب ليومين قبل أن يصل إلى صحنك.. تعرف على طبق الشوا العماني وطريقة تحضيره الفريدة
تتضمن خلطة التوابل عادةً على الفلفل الأحمر، والكزبرة، والكمون، والهيل.
, plain_text
Credit: KARIM SAHIB / Contributor

ويُنقع اللحم في خلطة توابل تتضمن عادةً الفلفل الأحمر، والكزبرة، والكمون، والهيل، والثوم، وتمزج الخلطة مع الخل.

وتُلف قطع اللحم بأوراق الموز، ثم تُحرق قطع كبيرة من خشب السمر داخل الحفرة لتكوين الفحم الساخن الذي سيُطبخ مع اللحم.

يدفن فوق اللهب ليومين قبل أن يصل إلى صحنك.. تعرف على طبق الشوا العماني وطريقة تحضيره الفريدة
النتيجة النهائية.
, plain_text
Credit: The Chedi Muscat

وقال العماني: “يربط وقت الطهي الطويل بين جميع العناصر الثلاثة، وهو يمنح الشوا نكهة فريدة، وقواماً طرياً”.

ورغم أن اللحم يُطهى لـ24 ساعة في بعض القرى، إلا أن بعض القرى الأخرى تعتقد أن مذاقه سيكون أفضل بعد طهيه لـ48 ساعة.

يدفن فوق اللهب ليومين قبل أن يصل إلى صحنك.. تعرف على طبق الشوا العماني وطريقة تحضيره الفريدة
وفي “The Chedi Muscat”، يطهو البلوشي طبق الشوا في حفرة يبلغ عمقها 6 أقدام (حوالي 1.8 متر).
, plain_text
Credit: Courtesy The Chedi

وفي “The Chedi Muscat”، يطهو البلوشي الشوا في حفرة يبلغ عمقها 6 أقدام (حوالي 1.8 متر).

وبعد عملية الطهي المعقدة، يستطيع المرء الاستمتاع بقطع لحم لذيذة وغنية بالنكهة، إذ يتميز اللحم بكونه “طرياً جداً إلى درجة أنه يسقط من العظم”، وفقاً لما قاله البلوشي.

وفي بعض الأحيان، تتشكل طبقة مقرمشة على الأطراف، ما يُضيف المزيد من النكهة.

ويستمتع البلوشي برؤية ردود فعل زوار سلطنة عمان عندما يتذوقون طبق “الشوا” لأول مرة، إذ قال: “إنهم دائماً يندهشون من مستوى نعومة ولذة اللحم، وهو لا يشبه أي شيء قاموا بتجربته من قبل”.

 

يُدفن فوق اللهب ليومين تحت الأرض.. تعرف إلى طبق “الشوا” العماني وطريقة تحضيره الفريدة
أقراء أيضا
افضل 40 تطبيق أندرويد مجانا بأداء خرافي

للنشر في الموقع

هل لديك القدرة على كتابة مواضيع، معلومات، ومقالات قصيرة  ؟يتيح لك فرصة النشر ومشاركة كتاباتك مع الآخرين. نستقبل كل المواضيع التي تهم أوروبا او اي معلومات مفيدة او قصص ذات قيمة .

بإمكانك المشاركة في إغناء موقع عرب أوروبا من خلال إرسال مقالاتك في هذه الصفحة. سننشر لك مواضيعك بشرط أن تكون غير منشورة مسبقاً على الانترنت وغير منقولة من موقع آخر .

بإمكانكم إرسال مقالاتكم عبر الاستمارة أسفله

    موقع منوف أضغط هنا ليصلك كل ما هو جديد

    شاهد أرخص الأسعار المخفضة لقراء موقع منتوف .


    المصدر : منتوف ومواقع انترنت 👇يُدفن فوق اللهب ليومين تحت الأرض.. تعرف إلى طبق “الشوا” العماني وطريقة تحضيره الفريدة

    يُدفن فوق اللهب ليومين تحت الأرض.. تعرف إلى طبق “الشوا” العماني وطريقة تحضيره الفريدة


    شارك هذا ياعيوني