6 اهم اطباق في المطبخ الهندي

 الأطباق الشعبية الشهيرة في الهند 

طبق البرياني الهندي

ماذا عن المطبخ الهندي؟ وماهي اشهر الاطباق الشعبية في الهند؟ تابعوا معنا في هذا المقال يا اصدقاء لنتعرف على ذلك معا.

لا يخفى على معظم عشاق السياحة المطبخية أن المطبخ هو نوع مهم من السياحة بكل تأكيد، بل وهناك من يفضل السفر الى بلد معين فقط من أجل تجربة الأكل فيه. قد يسميه البعض فضولا او محاولة الاستكشاف لأطباق البلدان الاخرى. ما يؤكد تماما ان هذا النوع من السياحة هو مهم ومهم جدا، خاصة للسياح المهتمين بعيش تجارب تذوق الاطباق العالمية،

1- البرياني الهندي

ويعد طبق البرياني هو الأشهر بين الأطباق في الهند، بل و وصلت شهرته الكثير من المطاعم على مستوى العالم، وخاصة في منطقة الخليج العربي وشمال افريقيا. وأصبح سفيرا للمطبخ الهندي. وبالتالي فهذا الطبق يمكن القول انه ساهم بشكل او بآخر في التعريف بهذا البلد، الشيء الذي يدفع السياح لمحاولة التعرف عن قرب على الهند سياحيا بكل تأكيد. خاصة وان هذا الطبق يتميز بشكله الجذاب وألوانه الشهية. هذا ويتكون طبق البرياني اللذيذ من مكونات أساسية، كاللحم والارز وكذلك البصل والزبادي والقرفة، بالاضافة الى بعض حبات الهيل و ورق الغار والكزبرة والزعفران و السمن.

2- الدجاج التندوري 

يعتبر الدجاج التندوري احد اهم الأطباق الشعبية في الهند، وله مكانة كبيرة لدى الشعب الهندي وبعض دول شرق آسيا عموما. و يشاع الى أن تاريخ هذا الطبق الرائع يعود الى أزيد من 3000 سنة. بيد انه وبلغة الحاضر فإنه يعود لسنة 1929 ميلادية. وهذا الطبق هو عبارة عن دجاج مشوي متبل بعدد من البهارات المشهورة في الهند، كالكاري و الفلفل الحار بالاضافة الى الزنجبيل والكمون و الكركم، في حين المدهش هنا أنه يتبل أيضا باللبن الرائب ثم يوضع في الفرن المجهز سلفا بأعواد الحطب وعلى درجات حرارة عالية.

3- دجاج تكا ماسالا 

وطبق دجاج ماسالا هذا يعد من بين اشهر الأطباق الشعبية في الهند، وطبقا رئيسيا شعبيا يحبه معظم السكان. ويتكون هذا الطبق خصيصا من الدجاج المتبل بصلصة الطماطم والفلفل الحار، هذا الاخير الذي يعد مكونا لا غنى عنه في المطبخ الهندي، بالاضافة الى الزنجبيل والثوم. هذا وللاشارة فإن هذا الطبق المميز واللذيذ يمكن ان يقدم مع الارز.

4- دجاج الكاري الهندي

وبالنسبة لدجاج الكاري فهو نوع آخر من أنواع الدجاج المتبل. اذ يعد دجاج الكاري واحدا من الأطباق المعروفة والمشهورة في الهند و دول شرق آسيا. يتميز هذا الطبق بمذاقه الحار والذي بصعب تحمله بالنسبة لأولائك الذين لا يقدرون عليه. بالمقابل قد يلقى إعجاب عشاق هذا النوع من المأكولات الحارة. يتكون هذا الطبق من البصل وصدور الدجاج المتبل بكل من الكزبرة والزنجبيل والكمون، وكذا صلصة الكاري الفريدة، اضافة الى الفلفل الأسود و زيت المائدة.

5- السمبوسة الهندية

والسمبوسة هي واحدة من ألذ واشهى الأطباق الهندية، و لها شهرة واسعة تعدت حدود الهند. تتكون هذه الأخيرة والتي يمكن تقديمها بعدة طرق مختلفة بحسب الرغبة، إذ يمكن حشوها مثلا بالدجاج او الخضروات او حتى نوعا من الأجبان، وبطبيعة الحال دون أن ننسى البهارات الهندية التقليدية التي تكاد ان تكون متواجدة في كل الأطباق الهندية. وهو ما يميز هذه الأكلة صراحة عن غيرها في مختلف الأطباق العالمية. تقدم هذه الوجبة عادة مع طبق رئيسي، كونها في الاساس عبارة عن مقبلات تزين المائدة وتفتح شهية المقبل على الأكل.

6- الحلويات الهندية 

تمتاز الهند أيضا بالاكل الحلو،  كما هو عليه الحال مع تلك الوجبات الحارة التي ذكرناها سابقا. وذلك من حلويات شعبية جميلة كحلوى الجاليبي مثلا التي تكتسي طابعا عالميا. تتميز هذه الحلوى بشكل شهي ولون ذهبي جذاب. وهي عبارة عن كرات من العجين تقلى في الزيت وتغمس في شراب من السكر والزعفران. 

نأتي الآن الى نوع أخر وهي حلوى جولاب جامون الهندية الشهيرة، والتي تعرف شهرة على مستوى المنطقة ككل من باكستان وجزر المالديف وبنغالادش بالاضافة الى الهند. وهي عبارة عن كريات لزجة مصنوعة من الحليب و الدقيق، ويتم قليها غي الزيت قبل ان تغمس في السكر. وهناك عدة أنواع أخرى من الحلويات الهندية كعلى سبيل المثال حلوى الجزر المطبوخ مع الحليب والسكر، وكذلك الأيس كريم الهندي والذي يطلق عليه حلوى الكولفي. 

ختاما اعزئنا الزوار نتمنى ان يكون هذا المقال قد قربكم أكثر من اشهى واهم الأطباق الهندية، والتي تحتل دائما مراتب عالمية متقدمة بوصفاتها المتعددة و توابلها اللذيذة. وهو الأمر الذي يدفع بعض عشاق السفر والسياحة من التفكير في زيارة الهند، فقط من أجل تجربة الأطباق الهندية. كما نتمنى ان يكون هذا المقال قد نال اعجابكم. والى سفر آخر قريب نجوب فيه معا عبر العالم موضوعا سياحيا جديدا. تقبلوا منا كل الاحترام و التقدير و السلام عليكم.