أطيب طبخة| «كبة البطاطس بالبرغل» من المطبخ السوري

تعد كبة البطاطس من الأكلات الشهية سهلة التحضير في خطوات سريعة؛ لذلك نقدم لك عزيزتي أسهل طريقة لتحضير “كبة البطاطس ” مع البرغل السورية الشهية واللذيذة.

طريقة تحضير كبة البرغل والسميد

المقادير:
مقادير الحشوة:
– 1/2 كيلو جرام لحمة مفرومة
– بصلتان متوسطة الحجم مفرومة ناعمة
– 1/4 حزمة بقدونس
– فنجان صغير جوز مقطع
– 1/2 ملعقة فلفل وبهار
– ملح حسب الرغبة
– 3 ملاعق زيت للطبخ

مقاديرعجينة الكبة :
– كاس ونصف برغل ناعم
– اربع حبات بطاطا  ” البطاطس ” كبيرة مسلوقة
– رشة كزبرة
– رشة كمون
– ملح
– كاس ماء لنقع البرغل

طريقة التحضير:
– لتحضير الحشوة، في قدر على النار يوضع الزيت وتضاف اللحمة، تقلى جيداً ثم يضاف البصل ويقلب ثم يرش الفلفل، البهار والملح حتى تستوي، تغلق النار.
– يضاف الجوز المقطع والبقدونس المفروم على الحشوة ويقلب حتى تتجانس.
– لتحضير العجين، بعد أن يشرب البرغل الماء، تهرس البطاطا أو البطاطس مع البرغل وتدعك جيداً، يرش عليها الكزبرة، الكمون، الفلفل والملح ويدعك.

– تقسم العجينة الى قسمين.
– تدهن صينية بالسمن او الزبدة ثم يفرد القسم الاول من العجين في قاع الصينية كلها، توزع الحشوة فوقها بشكل متساوي.
– لوضع القسم الثاني من العجين يحتاج استخدام كلتا اليدين.
– يببل كف اليد بالماء ويؤخذ قطع من العجين وترق بين اليدين وتوزع فوق الحشوة بكافة الانحاء في هذه الحالة سوف يكون منظرا عشوائيا لا داعي للقلق، يوزع ما تبقى من العجينة المرقوق في الفراغات ثم تببل اليد وحاولي ان تمرريها فوق العجينة عدة مرات حتى تلتصق القطع ببعضها.
– يذوب ملعقة سمن او زبدة ويدهن وجه العجين ثم تقطع الكبة على شكل معينات.
– تدخل الصينية فرن محمى في وسط بالفرن وتترك مدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.
– تخرج من الفرن قبل ان يتحمر الوجه ويرص اللوز او الجوز على كل قطعة ثم تدخل مرة اخرى الفرن 5 دقائق حتى تتحمر.
– تقدم كبة البرغل مع بطاطا  ” البطاطس ”  ساخنة مع شوربة عدس او تبولة.