🍕 #مطبخ #أطيب #طبخة #أضلاع #اللحم #بالخل #البلسمى #من #المطبخ #الفرنسى #منتوف #MANTOWF
أطيب طبخة| «أضلاع اللحم» بالخل البلسمى من المطبخ الفرنسى
[elementor-template id=”7268″]
مطبخ رمضان | تعرف علي طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية بالكريمة
لذلك نقدم لكم اليوم ، طريقة “أضلاع اللحم” بالخل البلسمى من المطبخ الفرنسى:
المكونات:
– 2 كيلو أضلاع لحم بقرى بالعظام.
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 ½ ملعقة صغيرة سكر بنىّ.
– 2 كوب شرائح جزر.
– 1 كوب شرائح كرفس.
– 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة .
– 7 فصوص ثوم كبيرة الحجم.
– ½ كوب خل بلسمى.
– 4 أكواب مرق لحم ساخن.
– 1 ملعقة صغيرة روز مارى (إكليل الجبل) جاف.
– 2 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
– 2 ورقة لورا (ورق غار).
– ½ ملعقة كبيرة زبدة.
– 2 كوب شرائح مشروم (فطر) طازج.
الطريقة:
1 – تُغسل أضلاع اللحم وتُجفف بورق المطبخ، ثم توضع فى صينية كبيرة ويُنثرعليها الملح والفلفل من الجهتين.
2 – يُسكب الزيت فى طنجرة كبيرة الحجم يمكن إستعمالها فى الفرن، ويترك على نار متوسطة حتى يَسخن.
3 – تُرص أضلاع اللحم فى الزيت، وتُحمر به حتى تأخذ اللون البنى المتوسط من الجهتين.
4 – تُنشل أضلاع اللحم من الحلة وتُرص فى صحن، ثم يُنثر عليها السكر البنى، وتترك لمدة 3 دقائق أو حتى يَذوب السكر على اللحم.
5 – يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
6 – تُسكب شرائح الجزر والكرفس والبصل المفروم وفصوص الثوم فى الحلة وتَحمير اللحم، ويَستمر تقليب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى تأخذ مكوناته اللون الذهبى الفاتح.
7 – تُرص أضلاع اللحم فوق خليط الخضراوت، ثم يُنثر الخل البلسمى على الأضلاع بحيث يصل إلى كل اللحم.
8 – تترك الحلة على النار لمدة 3 دقائق أوحتى تبدأ فى الغليان وتَظهر رائحة الخل.
9 – يضاف 2 كوب من مرق اللحم الساخن، ويُنثر عليه الروز مارى والزعتر وأوراق الورا ، ويترك الخليط على النار حتى يَغلى مرة أخرى.
10- تُرفع الحلة من على النار، وتُغطى بإحكام بطبقة مزدوجة من ورق الفويل، ثم توضع فى الفرن وتترك به لمدة ساعتين.
11- يُذاب الزبدة فى مقلاة متوسطة الحجم، ويضاف إليه المشروم، ويقلب به من 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يُحمر قليلاً، ثم يضاف إلى أضلاع اللحم.
12- يضاف 2 كوب من مرق اللحم، وتُغطى الحلة ثم تُعاد إلى الفرن وتترك به لمدة ساعة أخرى.
13- يُخرج خليط الأضلاع بالخضروات من الفرن، ويُسكب فى صينية التقديم، ويقدم ساخناً مع بيوريه البطاطس بالزبدة والسلطات.
أطيب طبخة| «أضلاع اللحم» بالخل البلسمى من المطبخ الفرنسى
أقراء أيضا
افضل 40 تطبيق أندرويد مجانا بأداء خرافي
[elementor-template id=”7272″]
المصدر : منتوف ومواقع انترنت 👇أطيب طبخة| «أضلاع اللحم» بالخل البلسمى من المطبخ الفرنسى
أطيب طبخة| «أضلاع اللحم» بالخل البلسمى من المطبخ الفرنسى
إرسال التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.