طبخة اليوم | طريقه عمل «المحروقة» في المطبخ السوري

طريقة عمل شوربة «الفريك» الشتوية وفوائدها

المكوّنات :

– 2 كوب دقيق

– كوب ماء

– ربع ملعقة صغيرة ملح

– زيت نباتي غزير

– 2 بصل مقطع الى شرائح

– زيت زيتون 

– 8 فصوص ثوم مهروس

– كزبرة مفرومة

– 2 كوب عدس اسمر

– ملح 

– كمون 

– ربع كوب عصير ليمون حامض  

– نصف كوب عصير تمر هندي

– رمان حب بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- ضعي الدقيق، الماء والملح في وعاء وقلّبي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطّي العجينة واتركيها ترتاح 20 دقيقة على حرارة الغرفة.

2- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطعيه الى مكعبات صغيرة الحجم.

3- حمّي زيت غزير واقلي فيه الخبز حتى يتحمّر ثم ضعيه على محارم ورقية لتتخلصي من فائض الزيت.

4- اقلي البصل بالزيت نفسه ثمّ ضعيه على محارم ورقية.

5- حمي القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة وقلّبي فيه الثوم لدقيقتين ثمّ أضيفي الكزبرة وقلبي حتى تذبل. أتركي المزيج جانباً.

6- ضعي العدس في قدر واغمريه بالماء، عندما يغلي المزيج أضيفي القليل من الملح والكمون، زيدي القليل من الخبز المقلي وقلبي.

7- أسكبي عصير الليمون الحامض وعصير التمر الهندي وقلبي، غطي القدر واتركيه يغلي حتى تتجانس المكونات.

8- أضيفي نصف كمية البصل المقلي إلى القدر ونصف كمية الكزبرة المقلية.

9- أسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني وجهه بحبات الرمان، باقي كمية البصل والكزبرة والخبز.