طبخة اليوم| دجاج بالسبانخ وصلصة البارميزان

طريقة عمل “دجاج مع السبانخ ” والطماطم بصلصة البارميزان الكريمية :
المقادير :
– 2 صدور دجاج
– 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة ⠀
– ملح وفلفل حسب الرغبة ⠀
– 1 ملعقة صغيرة زعتر
– 1 بصلة متوسطة مفرومة ⠀
– 4 فصوص ثوم مفروم ⠀
– برطمان صغير من الطماطم المجففة 
– نصف كوب مرق دجاج
– نصف كوب من حليب الصويا
– 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
– 1 كوب سبانخ أو أكثر حسب الرغبة 

الطريقة :

لعمل كريمة الدجاج ووصفة السبانخ:

–  تبلي صدور الدجاج جيدًا بالملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر على كلا الجانبين.
– في مقلاة كبيرة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع القليل من الزيت من الطماطم المجففة على نار متوسطة عالية.
– نضيف صدور الدجاج ونطهو لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، بمجرد أن تنضج ولا يعود لونها وردي ، انقلي صدور الدجاج المشوية إلى طبق واتركيها جانبًا.

طبق اليوم .. «نجرسكو الدجاج والسبانخ»

لتحضير صلصة السبانخ الكريمية والبارميزان :

– أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة إلى نفس المقلاة.
– يُطهى البصل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر والطماطم المجففة. 
– أضيفي مرق الدجاج ببطء ، والكريمة الثقيلة ، وجبن البارميزان واخلطيهم حتى يمتزجوا حتى يصبح المزيج ناعمًا مع الغليان لمدة 2-3 دقائق ، وتبليه بالملح والفلفل.
– أضف السبانخ إلى الخليط واستمر في الطهي حتى تذبل.

– أضف صدور الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة وأعد تسخينها لمدة 2-3 دقائق ، قدمي الدجاج الكريمي مع السبانخ وصلصة البارميزان على الفور، مزين بالبقدونس المفروم الطازج.

 – نصائح عن وصفة الدجاج والسبانخ :
– أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة قبل الطهي بحوالي 15 دقيقة لتقريبها لدرجة حرارة الغرفة.
– قم بتتبيل الدجاج قبل الطهي مباشرة لمنع امتصاص الرطوبة واللحوم من الجفاف.
– إذا كان لديك صدور دجاج كبيرة ، اخلطيها أو قطعيها أفقيًا ، سوف ينضج الدجاج بشكل أسرع بهذه الطريقة.
– للحصول على شكل مختلف من وصفة الدجاج هذه يمكنك استخدام دفعات من الدجاج بدلاً من صدور الدجاج، إنها لذيذة وتطبخ بشكل أسرع، راقبها حتى لا تفرط في الطهي.