قد تكون هناك حالات تشك فيها أن بعض الأطعمة التي تحتفظ بها في الثلاجة قد تدهورت بطريقة قد تؤثر سلبًا على صحتك.

لذلك من المهم معرفة العمر الافتراضي لكل طعام في الثلاجة …

الطريقة الوحيدة للتأكد من أن الطعام في حالة جيدة هي معرفة تاريخ انتهاء الصلاحية بالضبط ، ولكن أيضًا عند فتح علبة أو تحضير وصفة أو طبخة فكم عدد الأيام التي ستبقى فيها جيدة.

لا يتم تخزين جميع الأطعمة في الثلاجة. تتمتع العديد من الأطعمة بحماية طبيعية تمنع نمو مسببات الأمراض التي تسبب تلفها.

تتمتع الأطعمة عالية الحموضة مثل المخللات أو الأطعمة المخللة والأطعمة ذات المحتوى المائي المنخفض والأطعمة الغنية بالملح والأطعمة المحمية بالجلد ، كما هو الحال مع العديد من الفواكه والخضروات ، بحماية طبيعية.

هناك أيضًا أطعمة مثل الحليب ، والتي ، على الرغم من أنها عادة ما تكون قابلة للتلف ، فقد تم تعقيمها ويمكن تخزينها لفترة أطول ما لم يتم فتح العبوة التي بداخلها.

بصرف النظر عن هذا ، هناك أطعمة يجب حفظها في الثلاجة. الأطعمة التي يجب أن تبقى باردة هي عمومًا اللحوم النيئة ومنتجات اللحوم المصنعة والأسماك النيئة والأسماك المدخنة والمتبل والصلصات والكريمات القائمة على منتجات الألبان والجبن الطري والزبادي ومنتجات الألبان المخمرة وحلويات الألبان والزبدة والبيض والأطعمة المطبوخة ، الوجبات النيئة والمطبوخة المحضرة بمزيج من الأطعمة والفواكه والخضروات المقشرة والمقطعة والمطبوخة والأطعمة الجاهزة.

لماذا يبقى الطعام باردا؟

التبريد هو تقنية لحفظ الطعام تمنع انتشار الكائنات الدقيقة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. يبطئ البرد النشاط الخلوي والتفاعلات الأنزيمية ونمو الكائنات الحية الدقيقة. لمنع مثل هذه الأحداث ، من الضروري الوصول إلى -18 درجة مئوية على الأقل ، ولكن حتى في درجة الحرارة هذه ، لا يتم تدمير أي ميكروبات ، ويمكن لمعظم الكائنات الحية الدقيقة الموجودة استئناف أنشطتها بمجرد عودتها إلى درجة الحرارة المناسبة لنموها .

يبطئ الطقس البارد من تدهور الغذاء ، ويطيل من عمر المنتجات الطازجة والأعشاب واللحوم ، لكنه لا يقضي على السموم أو الكائنات الحية الدقيقة التي قد تكون موجودة في الطعام.

العمر الافتراضي للأطعمة متغير حسب درجات الحرارة. هناك طريقتان للتخزين البارد ، التبريد والتجميد. التبريد هو تخزين الطعام في درجة حرارة منخفضة بالقرب من نقطة التجمد. بشكل عام ، تتراوح درجة حرارة التبريد من 0 إلى 4 درجات مئوية. في درجات الحرارة هذه ، يتباطأ معدل نمو الكائنات الحية الدقيقة في الأطعمة. بهذه الطريقة ، يتم حفظ الأطعمة القابلة للتلف على المدى القصير أو المتوسط.

الآيس كريم يخفض درجة حرارة الطعام إلى -18 درجة مئوية. تتسبب هذه العملية في تبلور الماء في الطعام إلى ثلج ، ويتوقف النشاط الميكروبي والإنزيمي. لذلك ، يسمح التجميد بحفظ الطعام على المدى الطويل أكثر من التبريد.

العمر الافتراضي للطعام في الثلاجة

كقاعدة عامة ، تتمتع الأطعمة النيئة القابلة للتلف بفترة صلاحية أقصر من الأطعمة المطبوخة. إذا كان لديك آلة تعبئة الفراغ ، فستتضاعف هذه المرة.

فكيف يمكن استهلاك الأطعمة المخزنة في الثلاجة دون أي خطر؟

اللحوم النيئة أو اللحوم غير المغلفة: 48 ساعة.

للحوم المطبوخة المعبأة: 2 إلى 3 أيام

فضلات طازجة: 24 ساعة.

المأكولات البحرية والأسماك النيئة: 24 ساعة.

شرائح اللحوم الباردة أو اللحوم الجاهزة المعلبة: من 3 إلى 4 أيام.

أطباق الخضار المطبوخة: من 2 إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق بعد التبريد.

الوصفات القائمة على البيض الخام (مايونيز محلي الصنع ، إلخ): 24 ساعة.

معجنات بالحليب والبيض: 3 إلى 4 أيام.

الجبن: من 8 إلى 20 يومًا.

زجاجة الحليب المفتوحة: 3 أيام.

الحليب الطازج: 24 ساعة.

قشطة مفتوحة طازجة مبسترة: 4 أيام.

الزبادي: 30 يوم.

الزبدة ، الزبدة شبه المملحة: من 3 أسابيع إلى شهر واحد.

البيض المسلوق: أسبوع في القشرة ويومان في القشرة.

– البيض الطازج: من 3 أسابيع إلى شهر.

بياض البيض الخام: 1 أسبوع.

صفار البيض النيء: من 2 إلى 3 أيام.

العصير: 5 أيام.

الحساء ، الحساء: 3 أيام.

كيف نفهم أن المنتج قد تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته؟

بالإضافة إلى تواريخ انتهاء الصلاحية وفترة الصلاحية المذكورة على العبوة ، يجب ملاحظة بعض علامات التحذير. قبل استهلاك منتج تم تبريده لبضعة أيام ، تذكر أن تتحقق من:

– عبوة غطاء مشبوهة أو تالفة أو منتفخة.

– روائح غير طبيعية.

– وجود العفن.

يصعب اكتشاف بعض الأطعمة بالعين المجردة ، لذا فهي تتطلب اهتمامًا خاصًا. هذا ينطبق بشكل خاص على البيض. انقعها في وعاء من الماء للتحقق من نضارتها ، فكلما طفت البيضة ، أصبحت قديمة. يمكنك أيضًا تقطيعه في مقلاة. إذا ظل اللون الأبيض مجمّعًا جيدًا حول اللون الأصفر ، فهذه علامة جيدة. من ناحية أخرى ، إذا كان ينتشر ، فهو قديم.

كيف تطيل العمر الافتراضي للأطعمة؟

فيما يلي بعض النصائح لتجنب الهدر والاحتفاظ بالطعام في الثلاجة لفترة أطول.

قم بتخزين طعامك بشكل صحيح في الثلاجة.

قد تختلف درجة الحرارة في الثلاجة حسب المناطق. لذلك ، فإن وضع الطعام في المكان المناسب يضمن الحفاظ على الطعام بشكل صحيح ، ولكنه يمنع أيضًا تكاثر البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

فرز المنتجات الخاصة بك.

لا تقم بتخزين جميع منتجاتك بشكل أعمى في الثلاجة. بعض الأطعمة تكون صحية بدرجة حرارة الغرفة.

لا تملأ ثلاجتك أكثر من اللازم.

لكي تكون الثلاجة فعالة ، يجب ألا تكون ممتلئة أكثر من اللازم. اترك مسافة بين المواد الغذائية حتى يدور الهواء.

لف الطعام بشكل صحيح.

تأكد من أن طعامك معزول جيدًا عن بعضه البعض. لف بشكل فردي في غلاف بلاستيكي أو استخدم حاويات محكمة الإغلاق.

لا تقم بتخزين أي شيء ساخن.

يجب تبريد الطعام المطبوخ أو بقايا الطعام إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة.

استهلك منتجاتك بالترتيب.

بعد التسوق بكثرة ، يفضل استهلاك المواد الغذائية الأكثر حساسية. انتبه أيضًا إلى تواريخ انتهاء الصلاحية. إعطاء الأولوية للمنتجات التي اقتربت من تاريخ انتهاء صلاحيتها.

ضع في اعتبارك الآيس كريم

إذا كنت تعلم أنك لن تستهلك كل منتجاتك ، ضعها في الفريزر إن أمكن. تأكد من اتباع إرشادات التجميد والذوبان لتجنب أي خطر للتسمم الغذائي.

شراء أقل ولكن أكثر بانتظام.

هل تتخلص بانتظام من المنتجات التالفة أو منتهية الصلاحية؟ أفضل حل هو الذهاب للتسوق في كثير من الأحيان وشراء البقالة بكميات أقل.

حافظ على نظافة الثلاجة.

نظف أي قطرات أو تلوث على الفور. أيضًا ، قم بفك غلاف أي علب قد تكون متسخة.