طريقة عمل السليق السعودي باللحم ، السليق باللحم طبق سعودي شهير، يتكون من اللحوم والأرز والحليب، وهو طبق غني بالفوائد حيث يحتوي على البروتين والنشا والكلسيوم مما يجعله من الأطباق الأساسية على المائدة ومن ألذ الأطباق في الطائف والمملكة العربية السعودية، كما أنه طبق سهل الهضم يحبه الكبار والصغار على حد سواء. ويعتبر السليق السعودي باللحم، من أشهر الأطباق السعودية مثلها مثل طبق المطازيز السعودية، والمعصوب السعودي، مسحب البيك السعودي، وغالبًا ما تكون هذه الأطباق من أساسيات الاحتفالات والمآدب، كما أنه يعد معه أجمل الصلصات التي يمكنك تجربتها، كما نقدم وصفة بسيطة لتحضير صلصة الكزبرة مع أطباق اللحوم المالحة، ويمكن أيضًا تناول صلصة الكزبرة مع العديد من الوجبات الأخرى.

لماذا سمي السليق بهذا الاسم؟

عرفت السليق بهذا الاسم نسبة إلى أهل الطائف الذين اشتهروا بإعداد أساليبهم الخاصة في الطبخ التي لم تنتشر إلا بعد تقدم وتطور وسائل العلم والمعرفة.

ما هي مكونات السليق باللحم؟

• كيلو من لحم الموزة.
• 1 ملعقة طعام زيت ذرة.
• 5 فصوص مستكة.
• ملح الطعام (بقدر ما تريد).

مكونات السليق

• 1 كوب أرز أبيض منقوع لمدة 30 دقيقة.
• 5 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• مرق اللحم.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• الفلفل الأسود (بقدر ما تريد).
• ملح الطعام (بقدر ما تريد).

مكونات صلصة الكزبرة

• 1/2 حفنة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• 1 حبة فلفل أخضر.
• حبة واحدة من الفلفل الحار.
• ثمرة واحدة من الطماطم الكبيرة.
• ملعقة واحدة كبيرة من خل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
• فص ثوم.
• 1/2 كوب ماء.
• الفلفل الأسود (بقدر ما تريد).
• ملح الطعام (بقدر ما تريد).

كيف أسوي السليق باللحم؟

1. أحضري بعض الزبدة وضعيها في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي المستكة، ثم قطعي لحم الموزة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم بعد ذلك أضيفي الماء واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تمامًا.
2. أضيفي الملح بعد نضوج اللحم ويقلب ثم ارفعي اللحم من المرق.
3. بعد ذلك، أضيفي الأرز الأبيض المنقوع في المرق ويوضع على نار عالية لمدة 5 دقائق.
4. يلي ذلك، وبعد مرور 5 دقائق على وجود الأرز في القدر على نار عالية، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. ثم بعد ذلك، قومي بإذابة الحليب المجفف في نصف كوب ماء، ثم أضفيه إلى الأرز، وحركه جيداً، وغطي القدر واتركه لمدة دقيقة.
6. بعد ذلك، قومي بتحمير قطع لحم الموزة في مقلاة مناسبة بالزبدة، على أن نرش القطع بالملح والفلفل قبل القلي.
7. بعد ذلك، ضعي السليق في طبق التقديم ثم أضيفي عليه قطع اللحم المقلية في المقلاة مع الزبدة المتبقية.
8. وأخيرًا عقب الانتهاء من طريقة عمل السليق السعودي باللحم، يقدم السليق باللحم مع صلصة الكزبرة وبالهناء والشفاء.