يعد الكرنب من أنواع النباتات الخضراء الورقيّة التي يتم جنيها في فصل الشتاء، وله فوائد عظيمة لجسم الإنسان؛ لأنّه غنيّ بالبروتينات والدهون، وحمض الفوليك، ويمكن تناوله بطرق مختلفة مع السلطة، أو إضافته إلى السندويشات، أو حشوه بالأرز واللحم وطهيه على النار مع إضافة دبس الرمان إليه، وهذا ما يعرف باسم محشي الكرنب بدبس الرمان.

في مصر.. محاولات لإنقاذ «محشي الكرنب» من الانقراض

طريقة عمل كرنب بدبس الرمان:

المكوّنات:
– كيلو كرنب

– 2 كوب أرز مصري 

– طماطم 

– صلصة طماطم ملعقة كبيرة

– بقدونس مفروم- رزمة

– ملح بحسب الرغبة

– فلفل أسود نصف ملعقة كبيرة

– دبس رمّان ثلث كوب

– عصير ليمون حامض 4 ملاعق كبيرة

– زيت زيتون نصف كوب

– ماء بحسب الحاجة

طريقة التحضير :

1- في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، ضعي أوراق الكرنب تباعاً لحوالى دقيقة ثم ضعيها في مصفاة.

2 – في وعاء، ضعي الطماطم، البقدونس، الأرز، معجون الصلصة ، والطماطم متقطعة، عصير الليمون، دبس الرمان والزيت ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

3 – قلبي المكونات حتى تتداخل.

4 – افردي ورق الكرنب على سطح صلب ثم احشيها بالقليل من خليط الأرز.

5 – لفي ورق الكرنب على شكل رول ثم ضعيها في قدر.

6 – رصي ورق الكرنب بواسطة طبق زجاجي ثم أغمري المكونات بالماء.

7 – ضعي القدر على نار متوسطة، عند غليان الخليط غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج المكونات وتجف السوائل.