تحضير بان كيك: وصفات عديدة بطرق سريعة

• 

يُقال إن فطائر “بان كيك” موجودة منذ قرون، وهي وجبة أساسية في العديد من الثقافات. في اليونان القديمة وروما، كانت الفطائر تصنع من دقيق القمح وزيت الزيتون والعسل والحليب الرائب. وقد كتب الشعراء اليونانيون القدماء مثل “كراتينوس” عن الفطائر في شعرهم، حتى أن “شكسبير” يذكرها في مسرحياته الشهيرة. 

تتمتع هذه الفطيرة بالمذاق الحلو والخفيف، وتكاد لا تغيب عن مائدة الفطور الأميركية والفرنسية وحتى الإنكليزية.

اقرأ أيضاً: تعرف على فوائد العسل الملكي

يوم بان كيك سعيد! 

نعم، يوم عالمي للبان كيك! الثلاثاء البدين، هو يوم العيد قبل الصوم الكبير. خلال الصوم الكبير، لم يُسمح للناس بتناول المنتجات الحيوانية مثل الحليب والزبدة والبيض. ولمنع الهدر، طبخ الناس هذه المكونات في أكوام طويلة من الفطائر، وتم استهلاكها بكميات كبيرة لدرجة أن هذا اليوم اكتسب اسم يوم البان كيك العالمي.

طريقة عمل بان كيك 

• 

تعتبر وصفة البان كيك من أسهل الوصفات، تعرف إلى طريقة بان كيك سهلة.

المكونات: 

1 كوب الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
2 ملعقة بيكينج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب من الحليب.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
1 بيضة كبيرة.
1 ملعقة من الزيت النباتي.

إضافات: شراب القيقب (maple syrup)، سكر الحلويات، العسل، المربى، كريمة مخفوقة أو شراب الشوكولاتة.

طريقة التحضير: 

سخني الفرن إلى 200 درجة، اخفقي الدقيق والسكر والبايكنج باودر والملح معاً، وضعي الخليط جانباً.
في وعاء آخر​​، اخفقي الحليب والزبدة والزيت والبيض، وأضيفي المكونات الجافة إلى خليط الحليب، ويُخفق الخليط حتى يتبلل. لا يجب الإفراط في الخلط، وجود بعض الكتل الصغيرة لا بأس به. 
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وافركي المقلاة بمنشفة ورقية مزيتة.
لكل بان كيك، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة، وقومي بتوزيع الخليط على شكل دائري.
اطبخي حتى يظهر على سطح الفطائر بعض الفقاعات، من دقيقة إلى دقيقتين. اقلبيها جيداً بملعقة رفيعة، واتركيها حتى تتحول إلى اللون البني على الجانب السفلي.

اقرأ أيضاً: دراسة: إحذروا مضار زيوت الطهي

ميني بان كيك 

• 

هذه الميني بان كيك جاهزة في 15 دقيقة فقط باستخدام المكونات الأساسية. هذه اللقمة الصغيرة اللطيفة التي من الممتع جداً صنعها وتناولها، سترغب في صنعها مراراً وتكراراً.

عندما تريد وصفة سريعة وسهلة التحضير وممتعة للأكل ومصنوعة بالكامل من الصفر، اصنع ميني بان كيك. مصنوعة للأيدي الصغيرة، مثالية للأطفال ولتقديمها في غداء زفاف أو جلسة الشاي مع أصدقائك.

اقرأ أيضاً: الشاي: العشبة الطبية التي تحولت إلى ثقافة عالمية

المكونات: 

1 بيضة.
رشة من الملح.
1 ملعقة بيكينج باودر.
كاسة صغيرة من الزبدة المذابة.
1 ملعقة من السكر.
1 كوب من الحليب.
كوب ونصف من الدقيق.

طريقة التحضير: 

اخفقي البيض والحليب والزبدة في وعاء.
في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والسكر والبايكنج باودر والملح ثم أضيفي خليط البيض والحليب، واخفقي حتى يمتزج الخليط. 
سخني المقلاة، واستخدمي القليل من الزبدة لدهنها. أسقطي كمية صغيرة من الخليط، حوالى 2-3 ملاعق صغيرة.

اقرأ أيضاً: مشتّق من صفار البيض.. جسم قابل للاستنشاق ضد “كوفيد 19”

بان كيك الشوفان 

• 

وصفة بان كيك الشوفان ستكون وصفتك المفضلة الجديدة! لا يقتصر دور هذه الوصفة على صنع بان كيك “منفوش” فحسب، بل يسهل أيضاً إضافة النكهات المفضلة، سواء كانت توت أزرق أو موز أو تفاح أو شوكولاتة.

المكونات: 

1 كوب وربع من الطحين.
نصف كوب من الشوفان.
2 ملعقة بيكينج باودر.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب حليب خالي الدسم.
1 بيضة مخفوقة قليلاً.
1 ملعقة طعام زيت نباتي.

طريقة التحضير: 

في وعاء كبير، يُمزج الدقيق مع الشوفان والبيكنج باودر والملح، ويخلط جيداً.
في وعاء آخر، يُمزج الحليب والبيض والزيت ويخلط جيداً. أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة دفعة واحدة، ويقلّب المزيج حتى تتبلل المكونات الجافة.
سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت. واطبخي كالمعتاد.

يمكنك تزيين قطع البان كيك بالتوت (1 كوب)، أو الموز (موزرة متوسطة الحجم ومهروسة) أو شوكولاتة ( ⅕ كوب من الشوكولاتة).

بان كيك بدون بيض 

• 

تستخدم هذه الوصفة في صنع بان كيك بدون بيض، سميكة ورقيقة باستخدام المكونات الأساسية فقط، وهي وصفة رائعة للنباتيين أو إذا نفذ البيض.

اقرأ أيضاً: لا ترموا قشور الموز والبطاطا وبذور الأفوكادو! 

المكونات: 

1 كوب من الدقيق.
رشة من الملح.
3 ملاعق من السكر.
1 ملعقة من بيكينج باودر.
نصف ملعقة من مسحوق القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
نصف كوب من الحليب.
1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

طريقة التحضير: 

قومي بخلط الدقيق في وعاء، أضيفي الملح والسكر والبيكينج باودر ومسحوق القرفة والفانيليا. 
ضعي المقلاة على نار منخفضة وسخني نصف كوب من الحليب. عندما يصبح الحليب ساخناً، قومي بتحريكه بين الحين والآخر ولا تدعيه يغلي.
عندما يصبح الحليب ساخناً، أضيفي الزبدة.
يضاف هذا الخليط إلى المكونات الجافة في الوعاء، ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً، واتركيه جانباً.
اطبخي الخليط في الطريقة المعتادة والمذكورة أعلاه.

بان كيك بالموز 

• 

إذا كان لديك موز جاهز للإستخدام وعدد قليل من المكونات الأساسية في المطبخ، فلديك بالفعل كل ما تحتاجينه لصنع بان كيك بالموز.

المكونات: 

1 كوب من الطحين.
رشة من السكر.
1 ملعقة من البايكينج باودر.
رشة من الملح.
1 بيضة.
كاسة صغير من اللبن.
1 ملعقة من الزيت النباتي.
2 موز مهروس.

طريقة التحضير: 

امزجي المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح والبايكينج باودر) في وعاء والمكونات الرطبة (البيض والحليب والزيت النباتي والموز المهروس) في وعاء آخر.
أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة، ثم قلبي حتى تتجانس. لا بأس إذا كان الخليط متكتلاً بعض الشيء.
صب الخليط في نصف كوب في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة. اطهي لبضع دقائق، اقلبها باستخدام ملعقة، واطبخي لبضع دقائق أخرى أو حتى يصبح كل جانب بنياً ذهبياً.

اقرأ أيضاً: الاستهلاك المفرط للملح والسكر.. ما مخاطره؟

إضافات بان كيك الموز 

الطبق المليء بفطائر الموز السادة يشبه قطعة قماش بيضاء. عندما يتعلق الأمر بالإضافات، يمكنك أن تبقيها بسيطة أو أن تكون مبدعاً. إذا كنت بحاجة إلى القليل من الإلهام، فإليك بعض الأفكار:

شراب البانكيك (syrup) 

لا يمكنك أن تخطئ في الكلاسيكيات. على الرغم من كونها لذيذة، فإن رشها بشراب البان كيك يزيد من مذاقها.

العسل وزبدة الفول السوداني

للحصول على خيار أكثر فائدة، جرب إضافة العسل أو زبدة الفول السوداني إلى البان كيك. 

فواكه وكريمة مخفوقة

أضف القليل من اللون إلى طبق الإفطار الخاص بك مع التوت الطازج أو قطع من الفريز مثلاً. تعتبر الكريمة المخفوقة أيضاً لمسة خاصة تتناغم مع الفاكهة.

نوتيلا

من قال إنه لا يمكنك تناول الحلوى على الإفطار؟ قم بتزيين فطائر الموز بالنوتيلا.

مربى 

ملعقة من المربى هي ترقية بطعم الفواكه سيحبها الجميع، كما يمكن رشها بسكر البودرة لمزيد من النكهة.

 

تبقى فطائر بان كيك من ألذ ما يطلبه الأشخاص وخاصةً الأطفال على المائدة وفي وجبة الفطور. يمكنك اختراع أي وصفة بان كيك، وزيادة العديد من النكهات والفواكه. كل ما عليك فعله هو التفنن بصنعها وزيادة ما تحبينه من مكونات.