شوربة السي فود تعد أهم حساء غني بنسبة كبيرة من الفوسفور، ويعتبر من أهم الأطباق على المائدة بجانب المأكولات البحرية، إذا رغبت في إعداد على المائدة شوربة السي فود في البيت مثل المطاعم البحرية الشهيرة، كل ما عليك هو تحضير المقادير التالية واتباع الخطوات التي تقدم لك الوصفة الأصلية لشوربة السي فود.

طريقة عمل شوربة السي فود

المقادير المطلوبة:

• نصف كيلو من السي فود المجمد.
• ملعقتين كبيرة من الدقيق “الطحين الأبيض”.
• لتر حليب.
• القليل من الزيت.
• فصين من الثوم.
• حبة بصل صغيرة في الحجم.
• حبة ليمون.
• القليل من النعناع الجاف.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• يتم غسل السي فود جيدًا مع تصفيته من الماء.
• ثم يتم وضع البصل والثوم في الزيت الساخن في إناء على النار، مع التقليب حتى يتغير اللون.
• ثم أضف مكونات السي فود، ويتم التقليب حتى يتغير لون لسي فود.
• الآن أضف الدقيق المنخول إلى الخليط، ويتم التقليب باستمرار حتى الحصول على القوام المتماسك.
• ثم أضف عصير الليمون، والملح والفلفل الأسود والنعناع، ويتم الاستمرار في التقليب.
• يترك الخليط على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع الاستمرار في التقليب من آن لآخر.
• يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم، ويقدم وبالهناء والشفاء.

خطوات شوربة السي فود بالكريمة

المكونات المطلوبة لعمل شوربة السي فود بالكريمة:

• ربع كيلو جمبري.
• ربع كيلو كابوريا.
• كمية قليلة من بلح البحر.
• ربع كيلو سمك مخلي.
• حبة بصل مفرومة.
• فصين من الثوم المفروم.
• ربع كوب كرفس مفروم.
• ملعقة كبيرة بقدونس.
• كوبين مرق سك.
• 2/3 كوب دقيق.
• 4 أكواب ونصف من الحليب.
• كوبين ونصف من كريمة الطبخ.
• ملعقتين كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتين صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• قطعة من الزبدة.
• ملح حسب المذاق.

طريقة التحضير

• يتم وضع الزبدة في إناء على النار، ويترك حتى الذوبان.
• أضف البصل والثوم ويتم التقليب حتى يذبل البصل.
• أضف الدقيق إلى ما سبق، ويتم الاستمرار في التقليب.
• ضع الحليب بالتدريج، ويتم الاستمرار في التقليب.
• ثم أضف كريمة الطبخ والمرق، ويتم التقليب جيدًا حتى الحصول على القوام الكثيف.
• ثم ضع في إناء على النار كل من الزبدة والجمبري، وبلح البحر والكابوريا، ويتم الاستمرار في التقليب.
• بعدها أضف السمك المخلي والكرفس، ويتم إضافة المكونات إلى ما سبق، ويتم التقليب.
• ثم ضع السكر وعصير الليمون والبابريكا والملح.
• ثم يتم ترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى الغليان، ثم يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم.
• يقدم وبالهناء والشفاء.