تعلم اساسيات الطبخ وكيفية اتقان اعداد الاكلات المختلفة من اهم الامور التى يجب مراعاتها لكل سيدة وربة منزل. كما يجب معرفة المكونات والمواد التى تستخدم فى الطبخ وكيفية اتقان عمل الوصفات المختلفة للطبخ. حيث نجد أن الكثير من السيدات تقوم بتطبيق الوصفة المطلوبة للطبخ ولكنها لا تنجح. وسوف نبين اصول الطبخ الصحيحة وكيفية اختيار مكونات الطبخ المناسبة بعناية. حتى تتمكن السيدات وربات البيوت من اعداد وصفات الطبخ بطريقة مميزة ولذيذة وذلك فى الخطوات التالية.
اولا نصائح هامة فى الطبخ
- عدم الإفراط فى مكونات اى طبخة ويجب معرفة المقادير الصحيحة وكيفية التحضير.
- ثم تعلم كيفية سن وشحذ السكين واستخدامها بطريقة صحيحة.
- ايضا تعلم الطرق الصحيحة لتقطيع البصل والخضروات و مكونات الطبخ.
- كذلك تعلم كيفية طهي انواع المكرونات وسلقها دون أن تلتصق او تتعجن.
- مع معرفة الطرق المثلى فى عمل انواع المشويات وتقطيع الدجاج واللحوم للشوى.
- ايضا معرفة كيف يتم طهي انواع الارز ومقدار الماء المناسب للحصول على أرز ناضج دون أن يتعجن.
- كذلك استخدام معيار فى عمل اصناف الاكل المختلفة. اختيار مكونات الطعام الطازجة وخاصة الخضروات والحبوب.
- عدم الإكثارمن وضع التوابل على أصناف الطعام حتى لا تطغى على طعم الأكل الاساسى.
- كما يجب معرفة الاوانى والادوات الاساسية والفرعية اللازمة للطبخ.
- فى حالة عمل المعجنات والخبز يجب الالتزام بالمقادير والمكونات اللازمة للوصفة.
- عند تحمير المواد التى تحتاج الى قلى او تحمير يجب تسخين الزيت جيدا ثم جعل النار متوسطة عند وضع المواد المراد قليها او تحميرها.
- كما يجب التواجد مع اشخاص لديهم خبرة فى كيفية الطبخ والتعلم منهم طرق الاعدا والتحضير والطهى.
- اختيار انواع اللحوم الطازجة ذات اللون الوردى . استخدام طاولات لتقيع الخضروات واللحوم عليها.
اصناف الطعام
- اللحوم .
- الاسماك .
- الطواجن.
- الحلويات.
- المعجنات.
- السلطات.
- العصائر.
- التحليات.
- الفطائر.
- الحساء.
- البيتزا.
- الكعكات.
طرق وانواع الطعام
- هناك الطهى على نار متوسطة.
- ثم السلق.
- ايضا الشوى على شواء.
- ايضا الشوى فى الفرن.
- كذلك القلى.
المكونات التى تستخدم فى الطهى
- الخضروات .
- اللحوم.
- الاسماك.
- الدجاج.
- الحبوب.
- البهارات.
- الفوكهة.
- الاجبان.
- الزيوت.
- الصلصات.
- والاعشاب.
- والمكسرات.
نصائح هامة
- يجب عند سلق المكرونات يتم وضع بعض الزيت عند السلق.
- فى حالة عمل الدجاج واللحوم يتم تتبيلهم قبل الطهى.
- عند عمل الكيكات فى الفرن تكون درجة حرارة الفرن عالية ثم تخفض عند وضع الكيك وتكون متوسطة.
- ثم عند سلق البطاطس او البيض يتم وضع قليل من الملح فى ماء السلق.
- كذلك عند طهى الخضار تقلب المكونات اولا فى بصل التحمير والثوم مع البهارات قبل وضع الماء.
- عدم وضع الملح على السلطات الاعند تقديمها وعدم تركها فترة مع الملح.
- ايضا غسل الخضروات والفاكهة جيدا. تقطيع الدجاج واللحوم وغسلهم جيدا. تعلم امور السلامة فى المطبخ.
