كرات اللحم السويدية ، أو كفتة أيكيا هي من الوصفات الفريدة والمختلفة لإعداد الكفتة، وهي من الوصفات السويدية المميزة واللذيذة والتي تتميز بكلا من شكلها ومذاقها الفريد والمختلف عن بقية وصفات الكفتة الأخرى المتعارف عليها، كما أنها تتميز كذلك بنكهة غنية بمذاق الزبدة خاصة في الصوص، كما تقدم كذلك مع البطاطس البيوريه الغنية بمذاق الزبدة.

وسنتعرف فيما يلي على طريقة إعدادها خطوة بخطوة في المنزل بكل سهولة من خلال موقع ثقفني، كما يوجد العديد من الوصفات المميزة الأخري التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة مثل طريقة عمل وصفة الدجاج بالخضار، أو طريقة عمل البطاطس البيوريه، وسنتعرف فيما يلي على طريقة عمل كرات اللحم السويدية.

مكونات كرات اللحم السويدية

مكونات هذه الوصفة مختلفة عن مكونات كرات اللحم التقليدية، كما أنها تقدم مع صوص مميز للغاية ويزيد من مذاقها الشهي واللذيذ، وسنتعرف على مكوناتها فيما يلي وهي كالتالي:

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من البصل الأبيض المبشور ناعم.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثمن كوب من كريمة الطبخ أو الحليب.
• سدس كوب بقسماط مطحون ناعم.
• بيضة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة إلا ربع من الملح.
• رشة من البابريكا.
• رشة من البهارات المشكلة.

مقادير الصوص

• ملعقتين كبار من الزبدة.
• كوبين من شوربة اللحم.
• ثلاث ملاعق كبار من الدقيق.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ربع ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

كما أن مكونات هذه الوصفة فريدة وغير تقليدية، فكذلك طريقة تحضيرها، وفيما يلى سنتعرف على طريقة تحضير كرات اللحم السويدية، أو كفتة أيكيا وهي كالتالي:

•  نقوم بوضع كلا من ملعقة الزبدة، والبصل في طاسة على النار، وبعدما تذوب الزبدة نقوم بخفض درجة الحرارة.
• ثم نقوم بتقليب البصل في الزبدة على النار الهادئة لمدة ٦ دقائق.
• وبعدما تمر المدة نقوم بوضع البصل والزبدة في إناء ونتركه حتى يبرد.
• ثم نضيف إليهم البيضة والبهارات والحليب ونخفق جميع المكونات جيدا مع بعضهم البعض بواسطة المضرب اليدوي.
• بعد ذلك نخلط معهم كمية البقسماط المطحون.
• ثم نضيف اللحم المفروم إلي الخلط ونقوم بعجن اللحم مع الخليط حتي تتجانس وتمتزج جميع المكونات جيدا.
• ثم نقوم بوضع عجينة اللحم داخل الثلاجة حتي تبرد وتكون سهلة التشكيل.
• وبعدما تبرد نقوم بتشكيل اللحم علي شكل كرات متساوية ومتوسطة الحجم.
• ثم نقوم بقلي كرات اللحم في ملعقتين من الزبدة حتي تتحمر كرات اللحم من جميع الجهات، وبعدما يتم تسويتها نتركها جانبا.
• ثم نقوم بإعداد الصوص، فنقوم بوضع الزبدة في طاسة على النار وبعدما تذوب نضيف إليها ثلاث ملاعق من الدقيق.
• ونقلب الدقيق باستمرار لعدة دقائق حتي يأخذ اللون البني.
• ثم نضيف كوبي الشوربة ونقلب باستمرار حتي يثقل قوام الخليط قليلا ويتجانس.
• ثم نقوم بإضافة نصف كوب الكريمة ونقلبه مع الخليط حتي يتجانس.
• بعد ذلك نقوم بإضافة السكر والصويا صوص ورشة الملح والفلفل الأسود، ونقلب جميع مكونات الصوص مع بعضها البعض لمدة دقيقة.
• ثم نقوم بتهدئة النار، ثم نضيف كرات اللحم التي أعددناها مسبقا للصوص ونتركها في الصوص لمدة ثلاث دقائق.
• ثم تكون كرات اللحم السويدية أو كفتة أيكيا بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض المسلوق

من أفضل الأطباق الجانبية التي تقدم مع كرات اللحم

المكونات

• كوبين من الأرز البسمتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ورقتين لاورا.
• فصين هيل أو حبهان.
• عود من القرفة.
• عودين من القرنفل.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت ويفضل زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نقوم نقع كوبي الأرز لمدة ساعة، ثم نقوم بملئ حلة بالماء ونضعها على النار حتي يغلي الماء  ويجب أن تكون كمية الماء كبيرة.
• وبعدما يغلي الماء نضيف إليه الأرز الذي قمنا بنقعه مسبقًا.
• ثم نقوم بإضافة الملح والبهارات والزيت وبعدما نضيف هذه المكونات لا نقوم بتقليب الأرز.
• ثم نترك الأرز حتي يسلق لمدة ١٢ دقيقة وبعد مرور المدة نقوم بتصفية الأرز من الماء.
• ويكون الأرز بعد ذلك جاهز للأكل وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل طبق البطاطس البيوريه

من أكثر الأطباق الجانبية التي تقدم مع كرات اللحم السويدية ومكوناته بسيطة ومتوفرة في المنزل وهي كالتالي:

• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• نصف كيلو من البطاطس.
• رشة من الملح.
• ثلث كوب من كريمة الطبخ الساخنة.

طريقة التحضير

• نقوم بتقشير كمية البطاطس ونقطعها مكعبات بشكل متساوي.
• ثم نضع البطاطس في قدر مليء بالماء البارد ونضع القدر على النار ونضيف رشة من الملح.
• وبعدما يغلي الماء نقوم بتهدئة النار ونترك البطاطس تطهي لمدة من ٢٠ إلي ٤٠ دقيقة.
• وبعدما يتم تسوية مكعبات البطاطس نصفيها من الماء ونعيدها في القدر مجددًا ونضعها على نار هادئة ونقلبها حتي تتبخر منها جميع كمية الماء.
• ثم نهرس البطاطس جيدا ونضعها على النار مجددا مع كمية الزبدة ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض حتي تمتزج المكونات جيدا.
• ثم نضيف الكريمة الساخنة ونقلبها مع المكونات حتي تتجانس جيدا.
• وبعدما تتجانس نرفعها من على النار، ثم تكون جاهزة للتقديم.