تتميز الأطباق والأكلات في المطبخ الهندي باحتوائها على الكثير من البهارات والتوابل الحارة، فمن المعروف أن الشعب الهندي يعشق الفلفل الحار، والشطة، والطعام اللاذع، ويعتبر الأرز الهندي أحد الوصفات الهندية الشعبية المنتشرة في دول مختلفة من العالم، ويتميز بأنه خفيف على المعدة، وبمذاقه اللذيذ، إذ يقدم مبهراً باستخدام أنواع مختلفة من المطيّبات.

أطيب طبخة | طريقة جديدة لـ” دجاج تكا ” الحار علي الطريقة الهندية

 لذلك نقدم لكي اليوم طريقة مختلفة لتحضير الأرز الهندي « الچيرا » :

المقادير :

–  3 كوب أرز بسمتي 
– 6 كوب مرقة 
– 1 فلفل اخضر حار مفروم
–  2 ملعقة كبيرة حبوب كمون
– 4 ورق لورا
– 3 فص حبهان صحيح 
– عود قرفة 
– فلفل اسود 
– سمنة 
– للتقديم بقدونس مفروم 

طريقة التحضير:

– فى حلة ساخنة عالنار نضع السمنة و تحمص التوابل و تقلب و يضاف الفلفل و يقلب ثم يضاف الأرز و يقلب، ثم تضاف المرقة و يترك على النار حتى يتشرب المرقة ثم نهدء النار و يترك للسوا و يقدم بالهنا و الشفا .

طريقة سلطة «الرايتا» :

المقادير :

– كوب زبادي 
– نصف كوب خيار مبشور 
– بصلة حمراء مفرومة
-2 ملعقة كييرة عصير ليمون 
– ملعقة كبيرة زيت زيتون 
– 3 ملعقة كبيرة نعناع مفرومة 
– نصف كوب بقدونس مفروم 
–  1 فلفل حار مفروم
– ملعقة صغيرة كمون 
– نصف ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة 
– ملح 
– فلفل اسود 

طريقة التحضير:

– في بولة تخلط كل المكونات و يقدم بالهنا والشفا .